試しに作ってみた！「黒豆茶」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   黒豆を水に15分ほど浸します。
   ※情報ではサッと水で洗ってとか１時間浸すとかいろいろです。

2. 2

   水を切ります。
   ※15分でも水がけっこう赤紫色に。ポリフェノールが溶け出しているんでしょうか。浸け過ぎはやばいかも？

3. 3

   トレーにキッチンペーパーを敷いて②の黒豆を広げてさらに水を切ります。

4. 4

   フライパンを中火にかけて熱くなったら③の黒豆を空けゆすりながら水分を飛ばします。
   ※300gは中型のフライパンで２回に分ける必要あり。

5. 5

   表面が乾いたら弱火に落とし15分ほど乾煎りします。10分もたつと皮がはじけてきて微かに豆の香りがします。

6. 6

   火を止めて保存用タッパーに移します。

7. 7

   大さじ２杯を耐熱容器に入れ２カップほどの熱湯を注いで２～３分蒸らしたら湯呑に注いでいただきます。火傷にご注意！

8. 8

   ＜追加＞冷めた黒豆にお湯を注いでもあまり色が出ませんでした。そこで鍋に大さじ２とお湯２カップを入れて煮出したところイイ感じでした。