じんわり美味しい♪大人の黒カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カレールウを大きめの鍋に入れ、弱火で熱する。
   
   木べらでゆっくり混ぜながら、じっくりローストします。

2. 2

   フワッと煙が上がったら（20分後くらい）、火を止めてコンロから外し、煙が収まるまで混ぜ続ける。
   全体が黒色に変わったらOK。
   
   焦がしちゃうと苦くなるので、ここが一番のポイント☆

3. 3

   鍋を中火で熱し、サラダ油を少々ひいて（分量外）玉ねぎを炒める。

4. 4

   途中、粗挽きガーリックを加え全体が黄色く色づく程度に炒める。
   
   にんにくみじん切り使用の場合、【3】で玉ねぎと一緒に炒める。

5. 5

   牛ひき肉を加え、更に炒める。
   
   油が透明になったら、●を加えしばらく炒める。

6. 6

   ◇を加え、蓋をして煮る。
   
   沸騰したら蓋を外し、アクを取り除く。

7. 7

   火を止めてローリエを取り出し、【2】と■を入れ混ぜる。
   
   蓋をして、弱火で20分くらいたまにかき混ぜながら煮る。
   
   火を止めて、一晩おきます。

8. 8

   ガラムマサラを加え、弱火で沸騰するまでコトコト煮て、完成♪

9. 9

   今回の付け合わせは、福神漬け、レーズン、粗みじんに切ったアーモンド☆

10. 10

    素揚げにしたれんこんを飾ろうと思って忘れました（笑）
    
    トッピングにグリルorボイルした野菜をいろいろのせても♪

11. 11

    ハロウィン用にオレンジ色のバターライスで♪
    『にんじんターメリックライス』
    レシピID：1790011556