【圧力鍋】とろりん♪甘さ控えめクレームブリュレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＝準備＝
   生クリーム、牛乳、卵黄、すべて室温に戻しておくこと☆

2. 2

   砂糖と卵黄をすりすり、よく混ぜる。
   
   今回はラカント使用です。

3. 3

   耐熱の容器に生クリームと牛乳を入れて、600wで1分30〜40秒温める。
   
   沸騰させず、ふわっとあったかいくらい☆

4. 4

   【2】のボウルに混ぜながら少しずつ加える。
   
   砂糖が溶けきるまでしっかり混ぜる☆
   
   最後にバニラエッセンスを加え混ぜる。

5. 5

   ココット皿に漉しながら流し入れる。
   
   なめらか食感にはやっぱり漉したほうが◎
   泡が浮いている場合は、スプーンで取り除いてください☆

6. 6

   圧力鍋に200ccの水を入れ、スノコをセットして沸かす。
   
   【5】をおく。
   
   蓋をしてピンが立ったら（1本線；低圧）、弱火にして1分加圧。
   火を止めて自然放置（5分くらい）。

7. 7

   鍋から取り出し、しっかり冷めたら冷蔵庫へ。
   
   食べる直前に砂糖をふりかけ、バーナーで表面を焦がして、完成♪