朝の食物繊維☆　「筍甘皮とわかめのスープ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   筍を茹でた後、皮を剥くとき穂先の甘皮を捨てずに使います。

2. 2

   甘皮は幅１cm程度に細切り、わかめは幅１cm程度にざく切りします。

3. 3

   鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら水とだしパックを加えて弱火で５分ほど煮出します。

4. 4

   だしパックを取り出して②の甘皮とガラスープを加え中火で１分煮ます。

5. 5

   味見をして塩で調味し②のわかめとふのりを加えひと煮立ちしたら火を止めます。

6. 6

   盛り付けて黒胡椒を振って出来上がりです。