ジャガイモのニョッキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモは皮をむいて適度な大きさに切って、柔らかくなるまでゆでる。

2. 2

   ゆでたジャガイモを粒がなくなるまでしっかり潰して、振るった強力粉と混ぜ合わせ、しっかりこねる。
   水分が少ない場合は水を少しずつ加え、耳たぶ位の固さにする。

3. 3

   2を直径2.5～3ｃｍ位の棒状に伸ばし、1ｃｍずつカットして丸める。

4. 4

   3を手のひらで潰してフォークで筋をつける。

5. 5

   ソースを作る。
   小鍋に薄力粉を入れ、牛乳で少しずつ伸ばして中火にかけ、とろみが付いたらコンソメとケチャップを加える。

6. 6

   別の鍋にたっぷりお湯を沸かし（沸かし過ぎず中火位が良い）、4を1分ほどゆで、浮き上がったらすぐに取り出す。

7. 7

   ゆで上がったニョッキを5のソースに絡め、黒胡椒をふりかけ塩ゆでしたブロッコリーを添えてできあがり♪