常備菜＆調味料♪　「ニンニク醤油漬け」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクは根元を切り捨て皮を剥きます。

2. 2

   鍋に酒を入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったらみりんと醤油、いの一番を加えひと煮立ちさせて火を止めます。

3. 3

   少し冷めたら(70～80℃)①のニンニクを入れさらに冷まします。

4. 4

   常温になったらガラスの小ビンに詰め、蓋をして冷蔵庫で1ヶ月程度漬け込んだらほぼ出来上がりです。

5. 5

   ちょっと辛めですがそのまま酒のつまみにしたり、刻んで調理に使ったりします。
   醤油はニンニク醤油として使います。