華麗なる変身♪　remake「春雨スープ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚の角煮を作ったときにした茹で下茹で汁は、だしの効いたスープなので捨てずに使います。火を通して油をすくい取っておきます。

2. 2

   鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら①のスープと醤油、ほんだしを加え味見をして調味します。

3. 3

   沸騰したら春雨を入れて弱火で３分ほど煮ます。

4. 4

   青梗菜の葉を剥がし、水洗いして１cmにざく切りします。

5. 5

   ③に刻んだ青梗菜を加えひと煮立ちさせて火を止めます。

6. 6

   カップに盛り付けブラックペッパーを振って出来上がりです。