材料（２～３人分）
- きゅうり
- １本
- 塩
- 小さじ1/2
- 味の素
- 少々
- シソの実醤油（市販でも）
- 小さじ１
- ※参照）ID：1790006509
- 鷹の爪（輪切り）
- 小さじ１
作り方
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- 1
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- きゅうりを板擦りして５分ほど置いたら水洗い。２～３mm幅に斜めに薄切りしたらボウルに入れ、塩揉みします。水気が出てきたら味見をして薄味に調味して漬物容器に漆ます。
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- 2
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- 味の素を振り、シソの実醤油を加えて軽く和えます。
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- 3
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- 鷹の爪を散らして蓋をして冷蔵庫で一晩漬けます。器に盛り付けて朝食に戴きます。
おいしくなるコツ
きゅうりは板擦りしてから少し置いて、切ったら塩揉みします。これで少ない塩でも良く馴染み、同時に青臭さも消えます。シソの実醤油の風味がポイントのレシピです。
きっかけ
シソの実醤油を使って一夜漬けを作りました。
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