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韓国料理の必需品☆万能調味料｢ヤンニョムジャン｣ レシピ・作り方

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Startrek
１年前までは｢ヤンニョム(ジャン)｣は韓国料理店から買っていました。あるとき韓国料理の本を読んで作ってみたところ意外と簡単。そして、とても重宝します。
みんながつくった数 4件

材料（１０～人分）

醬油
120ｃｃ
日本酒
大さじ２
三河みりん
40ｃｃ
コチュジャン
大さじ１
胡麻油
大さじ１
いりこエキス(なくても)
大さじ１
大根おろし
大さじ２
タマネギおろし
梨おろし(リンゴやメロンでも)
大さじ２
ニンニクおろし
小さじ１
生姜おろし
小さじ１
長ネギきざみ
５ｃｍ
唐辛子(粉)
小さじ１
炒り白ごま
大さじ１
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作り方

  1. 1
    ニンニク、生姜、大根、タマネギなどをすりおろします。梨がなければメロンやパイナップルなど果物が入ると｢醤」がまろやかになり、肉を軟らかくします。
  2. 2
    醬油などすべての材料をひとつのボウルに入れて、
  3. 3
    後はかき混ぜるだけ。このヤンニョムジャンはプルコギ用に作りました。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ゴマを入れる時は両手の掌を合わせて揉むと香りが良くなります。甘さを好む人は砂糖を大さじ２追加してください。これは一応加熱用で作りましたが、生でもＯＫです。ニンニクがきつかったら電子レンジにかければ和らぎます。

きっかけ

一昨日アップしたヤンニョム（レシピID:1790002634）は加熱して作った生食用でした。このレシピは焼肉のもみダレ用に調合した加熱用です。いろいろな調理の味付けに応用できます。

公開日：2011/07/29
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関連情報

カテゴリ
お肉に合うタレ
関連キーワード
韓国料理2011 万能調味料 醬油ベース 辛み調味料
料理名
薬味だれ

このレシピを作ったユーザ

Startrek 最近は投稿ご無沙汰です カミさんの介護と主夫しています それ以上にゴルフにハマっています　　　　　　　　　　　　　　～ 2020 6.20　～

つくったよレポート（ 2 件）

2020/04/15 14:40
豚肉を焼いておいしくいただきました。次回は牛肉を！
菊丸33097408
今回もたくさんのつくレポありがとうございます
2015/07/26 07:52
材料は多かったけど、混ぜるだけなので簡単に出来ました。おさしみと玉ねぎを和えてみました（＾ｖ＾） 本格的な味がする！！(笑)
pi-403
pi-403さん　初レポありがとうございます いろいろ使ってみてください＾＾

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