ジンジャーショコラタルトレシピ・作り方

Name: ジンジャーショコラタルト
Total time: 2 h
Yield: 8～12
Ingredients: 基本のタルト台（直径２0ｃｍ） 1台; ⇒レシピID:1790002002参照 ☆; クーベルチュールチョコレート 100ｇ; 生クリーム 100ｃｃ; 新生姜のはちみつ漬け お好みの量; ⇒レシピＩＤ：1790002000参照 ☆; 粉ゼラチン 2ｇ; 水 20ｃｃ

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1時間以上
500円前後

Maiko_kuma

生姜のさわやかな風味と、濃厚な生チョコがすごく合う！

材料（8～12人分）

基本のタルト台（直径２0ｃｍ）: 1台

⇒レシピID:1790002002参照: ☆

クーベルチュールチョコレート: 100ｇ

生クリーム: 100ｃｃ

新生姜のはちみつ漬け: お好みの量

⇒レシピＩＤ：1790002000参照: ☆

粉ゼラチン: 2ｇ

水: 20ｃｃ

作り方

1

水を入れた容器に粉ゼラチンを振りいれてふやかし、湯せんにかけるか、電子レンジにかけて、溶かしておく。
2

チョコレートを湯せんにかけて溶かす。50℃以上にしないこと。
3

生クリームを丁寧にホイップする。かるく角が立っておじぎするくらいまで。
4

2と3を合わせてよく混ぜ、新生姜のはちみつ漬けシロップを大さじ５ほど加える。これだけでも風味は楽しめますが、お好みで生姜そのものを適量加えても♪
5

4に１を加え、全体をよく混ぜたら、用意しておいたタルトに詰め、冷蔵庫で5時間以上冷やし、できあがり！（タルトは市販のものでもよいです。）

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

刻んだ生姜そのものを加えると、食べた時にしゃきしゃきした食感と、ピリリとした生姜の刺激が楽しめますが、お好みによると思います。私はジンジャー大好きなので、生姜たっぷり加えちゃいますが、母は生姜の物体は無い方が好みとのことでしたｗ

きっかけ

数年前に行きつけのＫＩＣＫ　ＢＡＣＫ　ＣＡＦＥに出ていた、冬季限定メニューのジンジャーショコラケーキを食べて、濃厚なショコラとジンジャーの相性のよさにびっくり！そこからヒントを得て、生チョコタルトをジンジャー風味に仕立ててみました♪

公開日：2011/06/20

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このレシピを作ったユーザ

Maiko_kuma ヴィーガンメニューやカフェ風ワンプレートランチ、手作りお菓子などを中心に掲載していましたが、日々のおかず、キャンペーン用レシピも増え、雑多になってきました（苦笑）お勧めは、「Maikoセレクション」のタグを入れていますので、ぜひ検索してみて下さい☆　好きなもの⇒アジアン・エスニック、パクチー、柚子胡椒、塩麹、ブラックペッパー、豆乳、ヘルシー、薬味たっぷり、おもてなし料理、桜、抹茶・・・etc