出汁ガラは捨てないで！常備菜「椎茸の時雨煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   出汁を取った後の椎茸を薄切りします。酒とみりんを一度沸騰させたら椎茸と薄口しょうゆ、ダシを入れて弱火で１５分程度煮込みます。

2. 2

   煮込んで冷ましたら半量取り出し絞ってゴマを振り酒のあてにします。

3. 3

   後の半量と煮汁は別のレシピ「昆布と椎茸の佃煮」につかいます。