シナモンスイートロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【カスタードクリーム】
   カスタードパウダーと水80gを合わせて約1~2分混ぜたら、5分ほどラップをかけて休ませておきます

2. 2

   【アイシングシュガー】
   粉糖を少量の水(小さじ1)で溶き、硬さをみて少量の水を追加してお好みの固さに調整します

3. 3

   【生地作り】
   ・ホームベーカリー使用の場合
   生地作りコースを選択し、生地材料を投入して一次発酵(工程５)まで行います

4. 4

   ・手ごねの場合(約15分)
   ボウルに生地材料の無塩バター以外を入れて生地を捏ねます

5. 5

   ひとまとまりになったら、のし台に移し無塩バターを加えて捏ねます

6. 6

   【一次発酵】
   35℃で約40~60分
   ※生地が1.5倍~2倍近くになれば発酵終了です

7. 7

   【ガス抜き】
   ガズを抜いて生地を均します

8. 8

   【成形】
   生地を伸ばします(縦20cm×横25cm程度)
   カスタードクリームを塗り、シナモンシュガーをふります
   ※手前と奥は生地を残しておきます
   ロールして8等分にカットします

9. 9

   【二次発酵】
   ベーキングカップに入れ、天板に並べて35℃~40℃で25分~30分発酵を取ります

10. 10

    【焼成】
    約190℃で11~12分焼成します

11. 11

    【仕上げ】
    生地が冷めたらアイシングシュガーをかけて、完成☆