バナナウールロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【生地作り－一次発酵】
   ニーダーやホームベーカリーの生地作りコースを選択し、パン生地材料を入れ一次発酵まで終了します。

2. 2

   【分割】
   一次発酵が終わった生地を取り出し、ガス抜きをして12等分に分割します。

3. 3

   【ベンチタイム】
   ２）の生地を成形し室温で約15分ベンチタイムを取ります。

4. 4

   【成形】
   生地を縦に伸ばし、カードやスケッパーを使って生地の上半分程に切り込みを入れます。
   切り込みを入れていない下側にバナナペーストを10～15gずつおきます。

5. 5

   バナナペーストを包むようにしたから巻いていきます。

6. 6

   【二次発酵】
   切り込みを入れた生地をしっかり閉じます。
   35～40℃で約25分発酵をとります。

7. 7

   【焼成】
   仕上げ用の卵を塗り、お好みでアーモンドスライスやキャラメルシュガーをトッピングします。
   半分に割ったココアビスケットをさして180℃で約11～12分焼きます。