こどもの日に♪こいのぼりチョココロネ レシピ・作り方

作り方

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   ■下準備
   ・オーブンを予熱します。

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   ■生地作り～一次発酵
   塗り卵以外の材料をホームベーカリー or ニーダーの内釜に入れ、生地作りから一次発酵終了まで行います。

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   ■ガス抜き及び分割
   生地を等分に分割します。(1個約50g)

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   ■ベンチタイム
   室温で約15～20分、生地を休ませます。

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   ■成形
   生地を棒状に伸ばし、コロネ型に巻き付けます。

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   ■二次発酵
   約35℃～45℃で25分～30分程度生地を発酵させます。

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   ■焼成
   二次発酵終了後、表面に塗り卵をし、お好みで湯せんしたコーティング用チョコレート、アーモンドスライスなどをトッピングします。
   
   約180℃のオーブンで11～12分焼成します。

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   ■コロネクリーム作り
   チョコレートを湯煎にかけて溶かし、生クリームを加え、泡立てます。

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   ■仕上げ
   生地を型から抜き、冷まします。
   ホイップしたクリームを絞り入れ、口の周りにクランチをまぶします。
   目、尾を湯せんしたコーティング用チョコレートで仕上げます。