きなこのメープルシュガーロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ■パン生地材料を全てHBのポットに入れて、生地作りコースを選択し、一時発酵終了まで行います。

2. 2

   ガス抜き及び分割した後、丸めて15分ベンチタイムをとります。

3. 3

   【成形】
   メープルシュガーとシナモンパウダーを合わせて生地に振りかけます。

4. 4

   生地の巻き終わりの半分に切り込みを入れてロールにします。
   シリコンカップに入れて、8cmのセルクルを利用して型にします。

5. 5

   【二次発酵】
   40℃約30分二次発酵をとります。

6. 6

   【焼成】
   発酵終了後、塗卵をして、スライスアーモンドをトッピングし、180℃で約12分焼成します。