ハロウィンのパンプキンスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   南瓜は種、ワタ、皮を取り除きひと口サイズに切る。

2. 2

   鍋に南瓜と水を入れて茹でる。水量は南瓜がぎりぎり浸かる位にする。
   南瓜が柔らかくなってきたら、コンソメキューブと長ネギを加えて弱火で煮る。

3. 3

   長ネギがトロトロになったらミキサーに汁ごと入れる。滑らかになるまで撹拌する。

4. 4

   撹拌した物をザルの目を通して鍋に戻す。
   好みのスープのとろみになるよう豆乳量を加減しながら加える。弱火で煮ながら塩、胡椒で調味する。
   盛り付ける。