ミニトマトのワインゼリー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ミニトマトに爪楊枝で1箇所穴を開ける。ミニトマトをボールに入れて熱湯を注ぐ。

2. 2

   １分もしないうちに開けた穴の所から皮に裂け目が入るので、湯を捨てる。爪楊枝で皮を剥く。
   座りが良いようにヘタ側を少し切り落として平らな面を作る。

3. 3

   器の中にトマトとバジル生葉を形よく並べる。（ミントやディルの葉でもOK）

4. 4

   小鍋に粉寒天と水を入れて煮溶かす。白ワインとグラニュー糖を入れて甘めの調味をする。火を強め一度沸騰させたら消火し、粗熱をとる。

5. 5

   粗熱が取れてきたらバジル葉の残りや余りがあれば千切っていれる。(微かな香り付けなので行わなくてもok)(温度が高い時に入れると　葉が黒ずむので注意）

6. 6

   作り方5のバジル葉が入らぬように網で濾してトマトの上から注ぐ。
   冷蔵庫で2～3時間位、冷やし固める。