固めプリン！甘さ控えめ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に◆の砂糖と小匙1/4の水(分量外)を入れ弱火にかける。
   
   砂糖が溶けて沸々としてくるのを待つ。
   この時点で混ぜたりしないように。

2. 2

   砂糖が色づいてくれば、お好みの加減まで砂糖を焦がす。火を止め◆のお湯を加える。(すごく跳ねるのでお湯を加えてすぐ蓋などをすることをおすすめ)
   
   熱いうちにプリンカップに分け入れる。

3. 3

   ボールに卵を割り入れておく。
   
   鍋に砂糖と牛乳を入れ、火にかける。人肌くらいの温度になり、砂糖が溶ければ火を止める。
   
   2のプリンカップに濾しながら分け入れる。

4. 4

   蒸し器にいれ、
   強火で1分、
   極弱火で10分蒸す。
   
   竹串で刺し、生地が出でこず
   火が通っていれば粗熱を取り、
   冷蔵庫で冷やし、完成。