トマトとバジルソースの冷製パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   「ソース作り」
   大きいボールにトマト缶、カットトマト、ガーリックオイル、塩を入れ混ぜて冷蔵庫で冷やしておく

2. 2

   「バジルソース」
   バジルとパセリの茎は除き葉だけにして、ミキサーへ。粉チーズ、レンチンしたニンニク、塩、オリーブオイルで回す。
   お好みの方さまでオイルで調整。

3. 3

   「麺を茹でる」
   たっぷりのお湯に２％の塩水で麺を茹でる。
   冷製は表記時間のプラス2~3分多くゆでてぼよぼよにしてから氷で締める。

4. 4

   「麺を冷やす」
   麺が茹で上がったら、お湯ごとザルにあげて流水であら熱がなくなるまで冷やす。
   その後氷水で直接キンキンに芯まで冷やす。

5. 5

   「麺を絞る」
   よ～く冷やした麺の水分をしっかりザルで絞る。

6. 6

   「仕上げ」
   麺をソースに入れて和えて、味の調整。
   盛り付けて上からバジルソースをかけたら完成。