トマトバジルのオイルソースがけハンバーグレシピ・作り方

Name: トマトバジルのオイルソースがけハンバーグ
Total time: 1 h
Yield: 2〜4
Ingredients: ひき肉（牛・豚） 260g; 玉葱みじん切り 1/2個; ●ドライバジル 小さじ1/3; ●ナツメグ 小さじ1/3; ●塩 小さじ2/3; ●胡椒 小さじ1/6; パン粉 大さじ1~2; 牛乳 大さじ１; オリーブ油（ハンバーグ焼き用） 小さじ２; ＜オイルソース＞; トマト 小3個; 玉葱（粗いみじん切り） 大さじ２; オリーブ（缶詰） 3個; ▲オリーブ油 50ｃｃ; ▲にんにく 1片; ▲塩 小さじ2/3; ▲胡椒 少々; ▲赤唐辛子粉 ふたつまみ; バジル（生葉） ６~７枚

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約1時間
1,000円前後

ビッグさん

トマト＆バジルのオイルソースをたっぷりかけたハンバーグ♪　オリーブやニンニク、玉葱も入って　とってもさっぱり旨ソースです！

材料（2〜4人分）

ひき肉（牛・豚）: 260g

玉葱みじん切り: 1/2個

●ドライバジル: 小さじ1/3

●ナツメグ: 小さじ1/3

●塩: 小さじ2/3

●胡椒: 小さじ1/6

パン粉: 大さじ1~2

牛乳: 大さじ１

オリーブ油（ハンバーグ焼き用）: 小さじ２

＜オイルソース＞

トマト: 小3個

玉葱（粗いみじん切り）: 大さじ２

オリーブ（缶詰）: 3個

▲オリーブ油: 50ｃｃ

▲にんにく: 1片

▲塩: 小さじ2/3

▲胡椒: 少々

▲赤唐辛子粉: ふたつまみ

バジル（生葉）: ６~７枚

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作り方

1

ボールに牛と豚のひき肉を入れる。みじん切り玉葱、●のついた調味料をいれてスプーンで練る。
牛乳とパン粉を少しずつ加え、成形しやすい固さにする。冷蔵庫にいれておく。
2

＜オイルソース作り＞
トマトは飾り用に輪切りで数枚切り、残りは粗く刻む。
3

小フライパンに▲のついた調味料を全ていれてから点火する。（弱火）
オイルに泡がでてきたら、玉葱とトマト、オリーブを加えて弱火で１０~１５分煮る。火を止めて置く。
4

作り方１のハンバーグたねを４個俵型に成形する。
大フライパンにオリーブ油を熱して、ハンバーグを焼く。
中まで火が通ったら、グラタン皿の様な深みのある器に盛りつける。
5

作り方３の小フライパンを再加熱し、熱々のソースをハンバーグの上にかける。
バジル生葉を手で細かくちぎり、上からかける。