ツイスト＆くるくるパン(HB＆オーブン利用） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホームベーカリーのパンケース内壁にショートニングを塗る。水、溶き卵を入れる。
   その上に強力粉、砂糖、塩、ドライイーストをいれて【パン生地】コースで運転する。
   1時間55分

2. 2

   生地ができたら、打ち粉を薄くふったこね台の上に取り出す。濡らして絞ったキッチンペーパーを被せて15分休ませる。

3. 3

   生地を5等分にする。
   ①その1つを打ち粉をふりながら棒状に長く伸ばしたら、３本に切る。

4. 4

   3本の端をまとめ、三つ編みする。発酵して隙間は埋まるのでキッチリ詰めないで、ふんわりとゆるく編む。

5. 5

   ②作り方3で5等分したひとつは、棒状に長くしたらのの字を描くようにレーズンを間に挟みながらくるくる巻く。

6. 6

   ５等分したものを
   ①や②など好きな形に成形する。
   オーブンのバットに並べて【発酵】35℃で40～50分

7. 7

   生地の体積が2倍に膨れたらオーブンの【焼き】に入る。
   170℃20～25分

8. 8

   焼き上がったらすぐに取り出して、網の上で冷ます。