白身魚と根菜ープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カジキは２ｃｍ角にカットし、塩・胡椒をしてカレーパウダーをまんべんなくふる。

2. 2

   白菜はざく切りにする。

3. 3

   茹でて冷凍となっているカット野菜を利用し、半解凍したら各々半分のサイズに小さくカットする。（インゲン、里芋、蓮根、椎茸、人参、ごぼうが入った根菜ミックスを使用）

4. 4

   鍋に水を入れて沸かし、作り方５の野菜を入れる。（野菜が完全に水に浸かるよう量を調整）ブイヨンを入れて弱火で煮る。
   白菜の白い芯部分を加える。

5. 5

   火を中火にし、作り方1の魚を入れる。
   魚に火が通ったら白菜の緑の葉部分を加える。
   弱火にし、必要なら塩・胡椒で調味する。火を止めてバターを溶かす。

6. 6

   スープ器に盛りつける。