ピクルスでポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモは皮を剥き、たっぷりのお湯で湯がく。

2. 2

   ジャガイモが柔らかくなったら水を切り、一旦　鍋にもどす。再び火をつけて、乾煎りのように数十秒揺り動かしながら水気を飛ばす。

3. 3

   水気が鍋から飛んだら、マッシャーでなめらかに潰す。

4. 4

   浸けてあるピクルスを取り出す。ピクルス液はついたままでよい。
   [参考]ピーマンと玉葱のピクルスを使用

5. 5

   ５～７mm位にピクルスを刻む。
   ピクルス液はまわりについたまま、じゃがいもと合わせる。

6. 6

   マヨネーズを加え、全体をざっくり混ぜる。味をみて、必要ならば塩・胡椒で調味し整える。