サクサク♪かぼちゃクッキー（チョコチップ入りも） レシピ・作り方
材料（20枚程度人分）
- 薄力粉
- 100ｇ
- アーモンドプードル
- 25ｇ
- かぼちゃ
- 70ｇ
- バター（できれば無塩）
- 50ｇ
- きび砂糖
- 30ｇ
- 塩（加塩バターの場合不要）
- ひとつまみ
- シナモン
- 3振り位
- チョコチップ（お好みで）
- 大匙2位
作り方
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- 1
- バターは室温に戻しておく。
（レンジ３００Wで30秒加熱でも可）
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- 2
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- かぼちゃは皮を半分くらいをピーラーで剥き、少し小さめにカットして、レンジで柔らかくする。
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- 3
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- 柔らかくなったかぼちゃを熱いうちにつぶし、シナモン、塩を混ぜる。
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- 4
- 小麦粉、アーモンドプードルを合わせてふるっておく。
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- 5
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- バターを泡だて器でクリーム状にし、きび砂糖を入れ良く混ぜる。
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- 6
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- ５に３のかぼちゃを入れ、さらに混ぜる。
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- 7
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- ふるっておいた粉類を入れ、均一に混ざるようにヘラで切るように混ぜる。
ある程度混ぜたら、手でひとまとめにする。
まとまってきたら、2つに分け、片方にチョコチップを入れる。
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- 8
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- 冷蔵庫で３０分ほど生地を休ませる。
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- 9
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- 厚さ３～５ｍｍに生地を伸ばし、型抜きする。
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- 10
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- 170度に予熱したオーブンで、焼き色を見ながら17～２０分ほど焼く。
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- 11
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- 完成！
おいしくなるコツ
今回はかぼちゃの皮は半分残しましたが、皮が気になる方は剥いて下さい。
きっかけ
家にかぼちゃがあったので。
サクサクなクッキーにならないかと作ってみました。
かぼちゃとシナモンの香りがとても良くあいます。
半分にはチョコチップを入れて2パターンです。