リッチな味♪基本のレアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★下準備
   ・板ゼラチンを5分くらい氷水に浸して、ふやかし軽く絞って水気を取る
   ・クリームチーズを常温に戻しておく

2. 2

   鍋にふやかしたゼラチンと牛乳を入れ、弱火にかけながらかき混ぜる。（沸騰はＮＧ）ゼラチンが溶けたら火を止め、冷ましておく。

3. 3

   ボールにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーでクリーム状にする。（クリームチーズが固い時は湯煎または電子レンジで溶かす）

4. 4

   生クリームを2～3回に分けて加え、丁寧に混ぜる。生クリームが良く混ざったら粉砂糖を入れ、さらに混ぜる。

5. 5

   牛乳と１のゼラチンを少しずつ注いでいく。注ぎながら丁寧に混ぜ続ける。牛乳が温かい場合はボールごと冷ます。

6. 6

   レモンの絞り汁、洋酒を入れ、全体をよく混ぜる。混ざったら生地をタルトカップに流し入れる。

7. 7

   そのまま冷蔵庫で1～2時間冷やし固めて出来あがり♪