最後の十分放置はただ冷やしだけではなくて、じゃがいもに味を染み込むためです。加熱すると、じゃがいもの中の水が熱くなり外に出るため、味が入らないです。放置すると味が染み込みます。
寒い冬が来る気配で、煮込む料理が食べたくなりました
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