ほんのり甘いコールスロー、どっかの店の味 レシピ・作り方
材料（2～4くらい人分）
- キャベツ
- 1/2～1/3玉
- にんじん
- 中1本
- 塩
- 大さじ1/2
- サラダ油かオリーブ油
- 大さじ1
- ○マヨネーズ
- 大さじ2くらい
- ○加糖のプレーンヨーグルト
- 大さじ2くらい
- ○味付け塩コショウ(ミルでもOK)
- 適量
- ○レモン汁
- 4～5滴
- 愛情
- 量れない
作り方
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- 1
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- 野菜を2～3mmくらいのせん切りにする、結構粗くてOK
切り方はみじん切り等好みで
袋に切った野菜と塩を入れ1～2分よく振って水分を出す
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- 2
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- だいたい2/3～半分量になったら水分を絞る
潰さないくらいの力でぎゅうっと水分を出す
あんまり強く絞りすぎない
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- 3
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- ボールに重ねたザルにあけ更に水分を切る
ボールは斜めに傾けて置いた方が水を切りやすい
袋の水分を軽く切ってラップ代わりにかぶせ2～3分放置
最後にざるでパッパと水を切る
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- 4
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- ボールの水分をしっかり拭いて野菜を入れ油をかけてよく絡ませる
水分でびちゃっとしないように油膜しておく
○を入れ全体に絡むようによく混ぜる
マヨネーズとヨーグルトは好みで調整
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- 5
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- 最後に味見して甘酸っぱさが足りなかったら砂糖や酢を少し足したり
塩っけが足りなかったら塩コショウで調整して完成
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- 6
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- 野菜は好みできゅうりを足したり、アスパラやピーマン入れても美味しい
なんとなく基本はキャベツとにんじんってイメージなだけなので
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- 7
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- 姉妹サラダ
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- 8
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- 9
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- 10
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- 11
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- 12
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おいしくなるコツ
塩もみしてしっかり水分を切る
野菜が潰れないくらいの力でぎゅうぎゅうと絞りすぎないように、最後のザルでしっかり切る
水分が出にくいようにしっかり油膜してから味付け
きっかけ
コールスローが大好き
でもマヨネーズだけの味が好きじゃないので
ケンタッキーの甘いコールスローふう