お酒の香りを抑えたい場合は、酒粕はマンゴーと別容器でふやかしておいて鍋で温め、アルコールを飛ばすといいです。 ドライマンゴーはキッチンバサミで切ると簡単です。 2~3mm程度の細切りにしておくと、なめらかに潰れ易いです。
生姜風味の酒粕甘酒ばかりでは飽きるので、珍しい味にしてみました。
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