材料（2人分）
- ズッキーニ
- 1本
- 粗塩
- 重さの2％
- レモン汁
- 一振り
作り方
-
- 1
- ズッキーニは3～4ミリ幅にきり、半月に切る。
-
- 2
- ズッキーニの重さの2％の塩を振り、揉みこんで、重しを乗せて2時間くらいおく。
-
- 3
- 食べるときは水分を切って、そこにレモン汁をちょっとかけて出来上がり。
おいしくなるコツ
ズッキーニは、薄すぎるとしゃき感がなくなりますから、あまり薄く切らないでください。レモンは最後にさっと加えると美味しくなります、なければ柑橘系の何か（すだちとか）で代用可です。
きっかけ
ありもので。