とうもろこしたっぷり　コーンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   分量の水からドライイースト溶かし用に大さじ1を別にしてから、牛乳と一緒にしてはちみつをとかす。冬は軽く温める。

2. 2

   インスタントドライイーストをさきほどの水に溶かして、手順1にいれ、すかさず準強力粉をいれて混ぜて乾燥しないようにラップをして15分おく。

3. 3

   手順2に塩を加えて捏ねる。力の加え方や手際によって変るので「一体化して表面がつるつるしてきた」を目安にする。バターがはいらないので、食パンやバターロールほどは捏ねなくていい。

4. 4

   手順3にコーンの全量をいれて、均一になるまで混ぜる。

5. 5

   ボールに入れて、ラップをして発酵させる。時間よりも見た目で倍になるくらいを目安に。このレシピは、イーストが少ないので冬だと部屋（15度くらい）において一晩置いておいてかまわない。

6. 6

   発酵したら、ボールから出し、軽くパンチをして2分割。ベンチタイム20分。

7. 7

   天板の上で丸く形成して2次発酵させる。発酵機能のあるオーブンだったら50～60分、なければ温かいところにおき、見た目で1.5～1.7倍になるまで置く。

8. 8

   200度に予熱したオーブンで、40～50分焼く。