我が家のプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳を温める。卵と砂糖を合わせ、ホイッパーでかき混ぜる。かき混ぜながら牛乳を注ぐ。裏ごしてから表面にキッチンペーパーを落として泡を押さえる。

2. 2

   直径１５ｃｍの丸型（底が抜けないタイプ）の内側全体に、バターを指で塗る。

3. 3

   カラメルを作る。テフロン加工の小型フライパンに砂糖と水を入れ、中火でカラメル色になるまで加熱し、火を止めてからお湯を入れ、フライパンを回して全体になじませたら２に流し入れる。

4. 4

   ３を冷蔵庫で数分冷ます。１のキッチンペーパーを静に取り除き（絞らない）、型に静に流す。

5. 5

   天板にお湯をはり、１６０℃で４５分湯煎焼きする。中央を濡れた指の腹で押して弾力があればOK。荒熱が取れたら、一周型にそってプリンを指で押し、お皿を被せて一気に返す。