残りものではないポテトサラダコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヨーグルトを水切りします。コーヒーペーパーフィルターを使うと便利です。目安は半分になるくらい。

2. 2

   きゅうりは薄切りにして塩もみにします。たまねぎも繊維に沿って薄切りにして塩もみにしておきます。

3. 3

   じゃがいもは皮付きのまま茹でるか、電子レンジで火を通します。

4. 4

   熱いうちに皮をむき、あらくつぶして塩・胡椒・レモン汁で味付けします。

5. 5

   じゃがいもに、きゅうり、たまねぎ、水切りしたヨーグルト、マヨネーズをいれて混ぜます。

6. 6

   手順5の時点で、しっかり味をつけます。物足りないようだったら、塩・胡椒を足してください。

7. 7

   食べやすい大きさにまとめて、一旦冷蔵庫に入れて冷やします。

8. 8

   バッター液を作ります。
   卵1個に小麦粉大さじ5と水80cc～100ｃｃを入れて混ぜます。

9. 9

   ネタが充分に冷えたら、小麦粉、手順7で作ったバッター液にひたしたあとに、パン粉をつけます。

10. 10

    サラダ油であげます、目安は180度で4分くらい。途中一度あげて、二度揚げするとからっとします。

11. 11

    皿に盛って出来上がり。酸味のある仕上がりなので、そのままでどうぞ。