ホクホク！揚げないフライドポテト！カレー味！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   市販のカレー粉(ミックススパイス)で十分美味しく出来ますが、★をブレンドして香味付けをしても激うまです◎

2. 2

   じゃがいもを皮ごとゴシゴシとよく洗い、芽を取り除きます。
   表面に大きなキズなどがなければ是非皮付きで！！

3. 3

   洗ったじゃがいもに縦に包丁を入れ、8等分のくし切りにします。(りんごや梨を切った時のように。)

4. 4

   カットしたじゃがいもを水にさらし、アク抜きします。
   
   *断面から出てくるデンプンをそのままにしておくと、変色や焦げ付きやの原因となるため、洗い流した方が食感がよくなります。

5. 5

   水が白く濁ってきたら一度水を替え、じゃがいもの表面を軽く洗い流し、ザルにあけ水を切ります。
   耐熱容器にじゃがいもを入れ、電子レンジ500Wで3分間チンします。

6. 6

   チンしたじゃがいもから水分が出ているので、キッチンペーパー等で表面を拭き取り水気を切ります。

7. 7

   *カリカリに仕上げたい場合は、ここで片栗粉(分量外)をまぶしても良いですが、焦げ付きやすくなるため今回は省略しました。

8. 8

   フライパンにオリーブオイル(又はサラダ油)大さじ1をひき、じゃがいもを入れて炒めます。
   表裏、皮目をカリカリになるまで焼いたら、カレー粉と岩塩を振って煎るように更に焼き付けます。

9. 9

   お皿に盛って出来上がり～♬︎
   
   カレー粉はあとから振るのではなく、フライパンの中で絡めた方が香りが立って更に美味しいです^^