基本のレモンカード レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レモンを水洗いした後にキッチンペーパーで水気をよくふき取り、皮の表面の黄色い部分をすりおろします。
   
   ※きめの細かいおろし金の方が香りが良くなります。

2. 2

   レモン全体の皮をおろしたら半分に切り、茶こしの上から果汁を絞り出します。

3. 3

   バターをレンジで1分程（600W）温め、溶かします。
   同時に湯せん用のお湯を温め始めます（沸騰直前ぐらいの温度にしておきます）。

4. 4

   卵とグラニュー糖をボールに入れ、円に30回程かき混ぜます。
   さらに、溶かしたバターを大さじ1杯ずつ加え、その度に15回程かき混ぜます。

5. 5

   レモン皮とレモン果汁を入れたら、さっとかき混ぜて、湯せんにかけます。

6. 6

   とろみがつくまで3〜5分程、ホイッパーでゆっくり混ぜ続けます。
   混ぜた時に表面にスジが残る程度になったら、器に移し冷やして完成！