トマトとシメジのイタリアンチャンプル－ レシピ・作り方
材料（２人分）
- トマト（完熟）
- １コ
- シメジ
- １パック
- 一口厚揚げ
- ４コ
- 卵
- ２コ
- 塩
- 少々
- 醤油
- 小さじ１
- フレッシュオレガノ
- 適宜
- サラダ油
- 大さじ１
- にんにく擦りおろし（チューブも可）
- １かけ分
- カレー粉
- 小さじ１
作り方
-
- 1
- 一口厚揚げは５ｍｍ厚さに切る。トマトは串切り。シメジは石づきをはずし、小ふさに分け、掃除する。オレガノはみじん切り
-
- 2
- 卵は割りほぐし、塩、醤油を加え、溶きほぐしておく
-
- 3
- フライパンにサラダ油を入れ、火にかけ厚揚げを入れ１分程炒め、トマト、シメジ、カレー粉、を加え更に中火の強で炒める
-
- 4
- 全体が炒まって来たら、塩で味を整え、にんにくの擦りおろしを加え、まぜ合わせ、具材を丸く平らに広げる
-
- 5
- 割りほぐした卵を④の炒めた物の上に入れ、そのまま卵が半熟になるくらいまで放置する（かき混ぜないでね）
-
- 6
- 卵が程よい硬さになったら、オレガノを散らし、火を止め、フライ返しなどで、下から２，３回すくい上げるように混ぜ、お皿に盛れば完成です
-
- 7
-
- このお料理を含む今夜の献立はhttp://ameblo.jp/suika385/、レシピブログはhttp://plaza.rakuten.co.jp/suikasummerに掲載中
おいしくなるコツ
チャンプルーの卵はグチャグチャとかき混ぜないでね。炒めた具材の上に乗せ３０秒くらい放置してある程度固まったら上下を返す程度にしてね。気になる方はトマトを湯剥きして下さい
きっかけ
なんとなく、美味しい組み合わせだと思って