無農薬の柚子で　ジャムです♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   柚子の皮をこすって綺麗に洗います。皮をむき、実と分けます。

2. 2

   皮を千切りにし、たっぷりのお湯を沸騰させて茹でます。ぐらぐらしたらお湯を捨てザルにあげます。これを3～4回繰り返します。

3. 3

   実と種を絞って果汁を別にします。残った実と種を鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて煮ます。沸騰して5分くらいで火を止め、漉して煮汁をとります。

4. 4

   鍋に茹でた皮・煮汁・果汁を入れて弱火でコトコト煮ます。柔らかくなる前に水気がなくなってしまったら少し水を足します。

5. 5

   柔らかくなればてんさい糖を加えて、さらに煮ます。てんさい糖は味を見ながら入れます。トロっとして好みの味になれば火を止め、熱湯消毒した瓶に詰め、しっかりフタをしめます。