材料（２人分）
- 人参葉
- １束
- ☆醤油
- 大匙２
- ☆和風顆粒だし
- 小さじ1/2
- ☆砂糖
- 小さじ１
- ☆すり胡麻
- 大匙１
- いりごま
- 適宜
- 椎茸
- 特大１枚
作り方
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- 1
- 人参葉は、人参の部分と葉の部分を切り離し、葉の部分は泥の多い根元を切り離し、4ｃｍ程のざく切りにする。
人参の部分は、先の部分を切り離す。
椎茸は石づきを外し、スライス
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- 2
- 鍋に湯を沸かし、沸騰したら、人参の部分を入れ、しばらく茹で、人参葉と椎茸を加えさっとゆで、ザルにあげ水けを切る。
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- 3
- ☆印を混ぜ合わせ②を和え、器に盛り仕上げに炒りごまをふったら出来上がりです。
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- 4
- 人参の葉っぱは、私の個人的な感じで、菊菜に似たような香りを持つ、とても美味しいお野菜です。
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- 5
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おいしくなるコツ
人参部分と葉の部分は、時間差で入れて下さい。葉はすぐに火が通るので、葉を入れたらすぐに火を切って下さい。
きっかけ
人参葉を買ったので
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