チーズケーキ風　豆腐タルトケーキです♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに炒った米ぬか・全粒粉・薄力粉・自然塩を入れ、よく混ぜます。クルミは空炒りして出来る限り細かく砕き、ボウルに加えて混ぜます。

2. 2

   ボウルに菜種油・豆乳を加え、ざっと混ぜたら手の平で練ります。

3. 3

   少しパサつくかな、という程度までまとまればＯＫです。マドレーヌ型の内側に菜種油を塗り、型に沿って生地を押しつけていきます。

4. 4

   フライパンを温め、マドレーヌ型を４つ並べます。中火にしてフタをし、15分焼きます。途中様子を見ながら弱火にしたり調整します。

5. 5

   焼きあがれば取り出し、粗熱を取ります。

6. 6

   木綿豆腐はしっかり水切りし、葛粉は摺って粉にし、レモンを絞り、レモンの皮をすりおろします。

7. 7

   ボウルに木綿豆腐を手で崩し入れ、アーモンドプードル・葛粉・レモン汁・レモンすりおろし・てんさい糖・白味噌を加えます。なめらかになるまでよく混ぜます。

8. 8

   マドレーヌ型に７を敷き込み、温めたフライパンに並べます。フタをして中火～弱火で30分焼きます。

9. 9

   箸を差して生地がついてこなければＯＫです。取り出して粗熱を取れればラップして冷蔵庫で冷やします。冷えたらてんさい糖シロップを添えてどうぞ。