ホワイトチョコいちごムース☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   底の抜ける18cm型にお好きな土台を敷く。
   今回はチョコスポンジにしました。

2. 2

   いちご270g
   牛乳50ml
   をミキサーやブレンダーでペースト状にする。

3. 3

   ゼラチン6g
   を、大さじ1の水に入れてふやかしておく。

4. 4

   卵黄１個
   牛乳100ml
   砂糖15g
   オリゴ糖シロップ30g
   シュガーカットゼロ顆粒10g
   を小鍋に入れ、泡立て器でよく混ぜる。
   混ぜながら中火にかける。

5. 5

   沸騰してとろみがついたら火からおろし、
   ホワイトチョコ90g
   を入れる。
   2分位経ったら、混ぜて溶かす。
   溶け切らなかったら少しだけ弱火にかけ、ゆっくり混ぜる。

6. 6

   3のゼラチンをレンジに10秒くらいかけ、溶けたら5に入れて均一に混ぜる。
   2のいちごペーストも入れてよく混ぜる。

7. 7

   生クリーム200ml
   をハンドミキサーで7分立てくらいに泡立てる。
   6を加えて均一になるまでよく混ぜる。

8. 8

   土台を敷いておいた型に流し入れ、冷蔵庫でよく冷やす。
   型から取り出したら、お好みで生クリームやいちご・飾り用チョコやアラザン等でデコレーションしましょう♪