オレンジのレアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オレンジとグレープフルーツは、上と下の部分を切り落とし、包丁を使って縦に皮をむく。実と薄皮の部分にV字に切り込みを入れて実を取り出し、水気をふいておく。

2. 2

   ゼラチンと水をふやかし、電子レンジにかけて溶かす。

3. 3

   クリームチーズを常温においておき（または電子レンジにかけてやわらかくし）、ボウルに入れて滑らかになるまで混ぜる。

4. 4

   砂糖を半量→牛乳→レモン汁→溶かしたゼラチンの順に加え、そのつどよく混ぜる。

5. 5

   ざるでこして、ダマを取り除く。

6. 6

   生クリームに砂糖残り半量を加え、泡立てる。角が立って先端がヘタッとなるくらい。ピンと立たなくていいです。

7. 7

   手順5のボウルに生クリーム1/3を加え、泡だて器でよく混ぜる。残りの生クリームを2回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

8. 8

   ボウル（800～1000ｍｌサイズ）、またはケーキ型（直径18センチ）に、サランラップをひいて手順1のオレンジとグレープフルーツを並べる。

9. 9

   手順7のチーズ生地1/2を上に敷き詰め、さらに上にフルーツを並べる。

10. 10

    残りのチーズ生地を敷き詰め、底をトントンと机に軽く打ち付ける。ラップをして冷蔵庫で6時間以上冷やす。

11. 11

    固まったら、お皿にひっくり返してラップをとり、切り分けます。