簡単！濃厚ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   型にクッキングシートを敷き詰める。

2. 2

   卵を卵黄と卵白に分けておく。

3. 3

   バターとチョコは、細かくして一緒にお鍋に入れ、弱火で溶けるまで湯煎しよく混ぜておく。

4. 4

   ３に生クリーム（室温にしておく）を加えて更に混ぜ合わせる。

5. 5

   ボールに卵黄とグラニュー糖25gを入れて、湯煎にかけながら白っぽくなるまで泡だて器で混ぜ合わせる。お湯は沸騰しない様に気をつける。

6. 6

   ５に４を加えて、よく混ぜ合わせる。

7. 7

   ココアと薄力粉を合わせてふるいにかけたものを、６に加えてよく混ぜ合わせる。

8. 8

   別のボールに卵白を入れ、グラニュー糖25ｇを３回に分けて入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。

9. 9

   泡だて器を持ち上げた時に角が立つくらいの硬さになるまで泡立てたら、オーブンを170℃に予熱しておく。

10. 10

    ８のメレンゲの半分を７に加えてよく混ぜ合わせる。

11. 11

    残りのメレンゲを加えて、泡がつぶれないように手早くさっくり混ぜて合わせる。

12. 12

    11を型に流し込み、軽くならしたら170度のオーブンで40～45分焼く。串を刺して焼きあがりを確かめ、時間を調節する。

13. 13

    完全に冷ましてから、型から外す。粉砂糖等をふるって出来上がり！