ミントやバジルなどのハーブは、ちぎったり叩いたりすると、より香りが出る。 サラダスピナーが無い場合、水洗いしてザルにあげ、そのまま冷蔵庫に入れて30分乾燥させる。
本格的にピタパンで作っていましたが、食感のバランスを考えて、餃子の皮にたどり着きました。
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