柔らかい椎茸昆布塩分控えめ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は前の晩から、さっと洗って、浄水２００ｃｃくらいに浸けておきます。
   昆布は、味噌汁、饂飩つゆなどの出汁をとった後のものを冷凍していたものです。

2. 2

   鍋に昆布と椎茸、椎茸の漬け汁を入れてひたひた程度にお水をいれてお酢をいれて、蓋をして２０分くらい煮ます。

3. 3

   醤油おおさじ２と砂糖とみりんを足して、更に５分ほどにて、お醤油を足して味を見ながら煮てゆきます。

4. 4

   良い感じにてりが出て、柔らかくなってきたら、
   最後は様子をじっと見ながら、水気を飛ばします。市販品ほど濃い味ではないですが、ご飯のお供に美味しいです。