おじゃがのポタージュスープ レシピ・作り方

作り方

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   じゃがいもはきれいに洗って、皮ごと、スチーマー等にいれて、レンジで６００ｗ３分くらいかけます。
   (１個１分くらいの目安ですが、フォークなどで柔らかくなっているか確かめてください。

2. 2

   きれいな新じゃがだと、皮付きのままでも、野趣豊かかもしれないですね。今回は、熱いうちに、フォークとナイフを使い皮を剥き、ミキサーにいれました。

3. 3

   ２にミルクを入れて、ミキシングします。

4. 4

   同時進行で、まず、お鍋にベーコンを細かく切って入れて、油がでたところで、玉葱のみじん切り、香りのためのバターを入れて炒めます。
   あれば月桂樹の葉も一緒に炒めます。

5. 5

   次の過程でミルクとじゃがいもを足す前に、月桂樹の葉を出します。

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   ４のお鍋の玉葱が飴色になれば、３でミキシングしたじゃがいもミルクを入れます。
   塩を入れて、焦げないように混ぜながら温めてお味加減調整してください。
   塩分控えめ気味かと思います。

7. 7

   出来上がったら、器に注ぎ、ブラックペッパーを散らします。