サクッと美味しい！茶蕎麦クッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉類（薄力粉・そば粉・抹茶・ベーキングパウダー）を合わせて、ふるっておく。

2. 2

   ボールにショートニング・砂糖を入れ、ゴムベラですり混ぜ、とき玉子を数回に分けて加えながら、更によく混ぜる。

3. 3

   （１）の粉類加え、ゴムべらで切るように粉っぽさがなくなるまで混ぜ、ポリ袋に入れ、軽くもんでひとまとまりにし、冷蔵庫で1時間以上休ませる。

4. 4

   生地を台にのせ、麺棒で8mm程度の厚さに延ばし、φ27mmのセルクルで抜き、天板に並べ、型抜きした生地の中心にケシのみ少々をちらし、軽く押し付ける。

5. 5

   天板ごと、冷蔵庫で30分程度休ませ、温めておいたオーブンで焼く。（電気：170℃17分／ガス：160℃17分）