簡単！失敗なし！ザッハトルテ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆下準備☆
   材料を計量しておく。
   バターと卵は常温にし、卵は黄身と白身に分けておく
   薄力粉はふるっておく。
   ダークチョコは湯煎にかけて溶かす。
   底取型にオーブンシートをひいておく。

2. 2

   ボウルにバター・粉砂糖・バニラオイル・食塩・レモン汁を入れてホイッパーでしっかり混ぜます。

3. 3

   １に卵黄を数回に分けて加える。その都度なめらかになるまで混ぜる。

4. 4

   溶かしたチョコレートを加えて混ぜ合わせる。

5. 5

   別のボールに卵白を入れ、ハンドミキサーでグラニュー糖を数回に分けて加えながら泡立て、メレンゲを作る。（８分立て位）

6. 6

   ４のボウルに５のメレンゲを半分加えてヘラでむらなく混ぜ、更にもう半分を加えさっくりと生地を切るように混ぜます。

7. 7

   ６に薄力粉を一度に加えてヘラでむらなく混ぜ合わせたら型に流し入れ１７０度に予熱したオーブンで４５分焼く。

8. 8

   生地に竹串などを刺して、生地がついてこなければ焼き上がり。
   少し高い位置から垂直に落とす。そうすることで生地の焼き縮みが防げます。

9. 9

   生地は冷めた方がカットしやすいので、冷めたらラップなどでくるみ冷蔵庫で冷やす。
   （デコレーションするのは翌日が理想）

10. 10

    鍋にジャムと大さじ１の砂糖（分量外）と水を加え中火で煮詰める。

11. 11

    半分にカットした生地に１０をハケで塗る。

12. 12

    もう半分の生地をのせ、その上にも１０を塗る。

13. 13

    パータグラッセを湯煎で溶かしサラダ油を混ぜ、グラサージュを作る。

14. 14

    下にお皿をひき、１３を全体にかけます。
    パレットナイフで表面をかるくなぞり、均一にしたら出来上がりです。（表面に多くのったグラサージュを落とす感じ）

15. 15

    飾りつけはお好みで♡