お店のようなふわふわパンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホットプレートを弱にして温めておきます。

2. 2

   卵黄、牛乳、ふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れて混ぜます。

3. 3

   バニラエッセンスを３滴ほど加えて混ぜます。

4. 4

   メレンゲ作り◎冷やしておいた卵白(冷凍庫に入れておく)にグラニュー糖を2、3回に分けて入れハンドミキサーで泡立てます。

5. 5

   艶が出て角がしっかり立つまで。メレンゲ重要です！

6. 6

   メレンゲをひとすくいして卵液に加え混ぜます。

7. 7

   次は残りのメレンゲが入ったボールの方に、５を入れて混ぜる。この時、泡を潰さないように優しく！少し白いかたまりが残ってもOK。(混ぜすぎると生地がダレて失敗します)

8. 8

   温めたホットプレートに薄く油をひき、生地をスプーンで優しく乗せていきます。(１段目を乗せたら、上に２回ほど生地を重ねて乗せていく)

9. 9

   生地を重ねたら、空いているところにお湯を入れ、蓋をして10分ほどじっくり蒸し焼きしていきます。

10. 10

    途中、お湯がなくなったら足します。蓋の裏についた水滴を落とすのもOKです。

11. 11

    10分たったら裏返してまたお湯を足して蓋をし、さらに10分蒸し焼きします。(焼き加減は様子を見てください)

12. 12

    側面の生地を軽く触ってみて、生地がつかなければ完成です。※焼きすぎると固めになります。

13. 13

    粉糖をふりかけて、あとはお好みで盛り付けしてください。粉糖、バターだけ、メープルシロップだけでも美味しいです。