ほっとろける♡フォンダンショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チョコレートを刻んでおき、オーブンを180度に予熱しておく。

2. 2

   中のガナッシュを作るため、＊生クリームを弱火にかけ、少し火が通ったらすぐに刻んだ＊チョコレートを入れ均一に溶けるようにかき混ぜる。(この時、沸騰しないように！)

3. 3

   火を止め＊ラムを入れ混ぜる。その後冷ましてから冷蔵庫にいれ冷やす。

4. 4

   スポンジを作るため、チョコレートとバターをレンジで30秒ほど温め混ぜる。

5. 5

   卵を卵白と卵黄に分ける。卵白は新しいボール、卵黄は4のボールに入れ混ぜる。

6. 6

   小麦粉とココアパウダーを振るいながら入れ混ぜる。

7. 7

   均一になるまで軽く混ぜる。

8. 8

   メレンゲを作るため、先ほど分けた卵白に砂糖をいれ、ハンドミキサーで混ぜる。

9. 9

   ツヤが出るまで泡立てる(混ぜすぎ注意)

10. 10

    7で出来た生地にメレンゲを入れ均一になるまで軽く混ぜる

11. 11

    少し粘り気がでます。

12. 12

    カップに3分の1生地をいれ、冷蔵庫で冷やしてあったガナッシュをスプーン1〜2杯中央に押し入れる。(この時中央に入れないと、焼き上がり後に中のガナッシュが出てしまうので注意)

13. 13

    ガナッシュを覆うように、残りの生地をいれる。

14. 14

    180°のオーブンで15分焼く。

15. 15

    焼き上がり直後です。

16. 16

    冷めてからカップを外し、アイスを添えて出来上がり♪ (食べる前にレンジで10〜20秒温めるとさらに美味しいです)