とっても簡単、柚子ピール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   柚子はきれいに洗っておく。

2. 2

   皮をむく。
   白いわたの部分まで使います。

3. 3

   圧力なべに　柚子の皮とたっぷりの水を入れて火にかけ　蒸気が出てきたら弱火にして２分加熱。
   これだけで　かなり苦みが取れます。

4. 4

   圧力なべのロックピンが下がるまで冷ましたら　ざるにあげます。

5. 5

   ５～６ミリ幅にきざんで　重さを量ります。
   その４０パーセントの砂糖を用意します。

6. 6

   耐熱容器に　柚子の皮と砂糖を交互にいれて　電子レンジで水分がなくなるまで　時々混ぜながら煮込みます。

7. 7

   エアコンの風が直撃する所に置いて乾かします。
   時々かき混ぜながら　端の方がカピカピして来て　中の方はまだしっとりという状態まで乾かします。

8. 8

   グラニュー糖をまぶして出来上がり♪