プロが教える保存食　ザワークラウト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツ1/2玉をスライサーで千切りにします

2. 2

   固い葉は包丁で千切りにします

3. 3

   ※なるべく細く切ることでキャベツがより早くしんなりします

4. 4

   カットしたキャベツの2%の塩を揉み込みます

5. 5

   お好みでクミンシードやローリエなどスパイスを入れても美味しいです

6. 6

   キャベツを絞って水分を出します

7. 7

   キャベツを瓶に移します

8. 8

   サランラップを押し込むようにしてかけます

9. 9

   すぐに食べることももちろんできますが、時間が経つ毎に酸味と旨味が増してきます